ABaC

¡Buenos días!

Hace poco se le atribuyó una  nueva Estrella Michelín a este restaurante de Jordi Cruz y hoy queremos hablaros un poco de él:

En el año 2000 ABaC Restaurant abrió sus puertas en su primer emplazamiento ubicado en el número 79 de la calle del Rec de Barcelona. En Mayo 2008 trasladó su actividad a su actual emplazamiento en el número 1 de la Avenida Tibidabo.

La gastronomía es el eje fundamental del proyecto. Nuestro restaurante galardonado con 3*** por la Guía Michelin y Nominado como Mejor Restaurante de Cataluña 2011 por la Academia Catalana de Gastronomía, tiene capacidad para 56 comensales. Se encuentra en el pabellón de nueva construcción, en contacto con el jardín. Interior y exterior coinciden a través de grandes ventanales.

Es un capricho de blancos, en todas sus tonalidades. De ambiente sereno, neutro y elegante, el sentido de sofisticación se plasma en los pequeños detalles y en los materiales utilizados, así como a través del juego de luces.

La cocina de 200 m2, ha sido diseñada por Joaquim Casademont. Es un contenedor negro, en el que el acero inoxidable del mobiliario toma todo el protagonismo. Se ha reforzado el efecto con la iluminación, un recorrido marcado con leds guía y permite al huésped atravesarla sin interferir en su funcionamiento.

Completan las instalaciones de restauración dos salones con capacidad para 20 y 60 comensales respectivamente; y la bodega, con cerca de 1000 referencias.

Algunos de sus mejores platos para nosotras son:
- Mojito Helado “Huevo de dragón”
- Cigala asada, consomé natural de su cabeza, almendras hidratadas, toques anisados y cítricos
- Salmón gallego y yema curada, huevas de trucha, mantequilla de soja y texturas de nor
- Caja frágil de chocolate